Dagelijks vers gebrande koffiebonen

Kako izbrati pravo kavo?

Kdor je že kdaj pil espresso iz svežih zrn, ve, da je izkušnja neprimerljiva. Nekatere (luksuzne) znamke čakajo v skladišču tedne ali celo mesece na kupca. To ni nič nenavadnega, saj je kava uporabna celo leto. Vendar so sveža kavna zrna najbolj okusna nekaj tednov po praženju. Sveža kavna zrna lahko načeloma pijemo že dva dni po praženju. Ker iz zrn med tem uhajaj plini, je idealen čas za mletje in uporabo teden dni po praženju. Pri Café du Jour so kavna zrna zelo sveža. Praženje poteka pri nižjih temperaturah, kar upočasni sam proces. Tako ustvarijo pri Café du Jour enakomerno praženo zrno. Glede na vrsto zrna in stopnjo praženja bo temperatura med 180 in 220 stopinjami. Senzacionalen okus kavnih zrn iz naše pražarne je nepozaben. Če naročite kavna zrna do 15:00 popoldne, lahko pričakujete, da bodo vaša sveža zrna odposlana še isti dan in nikoli starejša od štirih tednov.

Sveža kavna zrna

Pogosto nas sprašujejo, ali kava ni prestara, če je žgeča že pred tremi tedni. Kratek odgovor: ne, kava je po nekaj tednih ravno najboljša! Razlog za to je, da sveže pražena kava vsebuje veliko ogljikovega dioksida (CO2). Ta plin nastaja med procesom praženja in povzroči, da ima kava manj okusa. Glede na zrno in praženje je kava najboljša po eni do štirih tednih. Zrna se po praženju takoj shranijo v posebne vrečke za kavo.

Nakup sveže praženih kavnih zrn

Ponujamo širok izbor možnosti, vključno s priljubljenimi kavnimi mešanicami, kafami različnih izvorov, s single origin in z brez kofeina, ki jih lahko kupite v majhnih pakiranjih ali večjih količinah. Uporabite lahko sveže pražena zrna vrhunske kakovosti za pripravo sveže kave doma ali v pisarni. Dobra kava izvira iz dobrih svežih in močnih zrn. Sveža kava visoke kakovosti je torej ključna, še posebej, če potrebujete več kot eno skodelico za dober začetek dneva. K vsemu, kar ljubitelji kave povezujejo z dobro kavo, kot sta osebni okus in aroma, začne s potovanjem izvora iz različnih držav. Ko je surovo, zeleno kavino zrno obrano, vsebuje predhodnike kompleksnih okusnih profilov, značilnih za vonj in okus. Naš postopek praženja zagotavlja eksplozijo okusa z aromami, kot so čokolada, karamela, cvetovi ali sadje.

Kavna zrna so izpostavljena skrajni vročini kavnega pražilnika. Kompleksna sestava mineralov v zelenem zrnu - ogljikovi hidrati, aminokisline, beljakovine, lipidi, voda in kofein - se zlije v kemične reakcije, ki ustvarijo orehasti in neustavljivi vonj in okus kave. Nato je kava dobro pakirana, da zmanjša izpostavljenost zraku, kar preprečuje prehitro izginjanje arom. Tako ohrani svež okus, dokler ne pride do vas. Hitro sledimo procesu praženja in dostavljamo vašim vratam kavo, ki bo navdušila vse vaše prijatelje, ki bodo zavidali vašemu espressu ali drugi kavi.

Proces izločanja plinov iz sveže pražene kave

Pogosto se srečujemo z vprašanjem, ali so pražena kavna zrna prestara, če je datum praženja že pred tremi tedni. Kratek odgovor: ne, po nekaj tednih je kava pravzaprav najboljša. Razlog za to je, da so (sveže) pražena kavna zrna polna ogljikovega dioksida (CO2). Ta plin nastaja med praženjem in povzroči, da kava vsebuje manj okusa. Glede na zrno in praženje je kava najboljša po enem do štirih tednih. Po praženju se kava takoj shrani v posebne vrečke za kavo. Naše vrečke imajo ventil, ki omogoča iztekanje plina iz zrn, ne da bi se arome hitreje izgubljale. Tudi ventil preprečuje, da bi zrak vstopil nazaj v vrečko.

Nakup in hranjenje svežih kavnih zrn, na kaj biti pozoren?

Zaradi naravne svežine sveže praženih zrn je pomembno, da kavna zrna pravilno shranite. Pomembno je upoštevati določene dejavnike, ko kavo prinesete domov. Shranite jo na suhem mestu, da se izognete vlagi. Držite embalažo tesno zaprto, da kava ne pride v stik z zrakom, na primer v nepredušni posodi. Naše cenjene embalaže kavnih zrn so zato opremljene s posebnim ventilom, ki izpušča ogljikov dioksid, brez da bi zrak prišel noter. Tako ostanejo zrna sveža. Namesto za dolgotrajno shranjevanje je najboljše, da kave ne puščate predolgo. Za optimalno ohranjanje okusov kavna zrna shranjujte na temnem in hladnem mestu. Naše okusne kave so izbrane zaradi svoje kakovosti in značaja. Vsaka serija je ročno pražena in dnevno pošiljana po vsej Nizozemski. Pražimo in dostavljamo svežo, okusno in posebno kavo.

Kava vrhunske kakovosti

Pri Café du Jour ustvarjamo čudovito izbiro zrn z izvrstnimi okusi. Da zadostimo povpraševanju na trgu kave, dostavljamo kavo iz različnih delov sveta. Izbirate lahko med raznovrstno ponudbo, od posebej razvite kavne mešanice, do premium kave, single origin, mlete kave ali celih zrn ter dekofeiniziranih kav. Ti izdelki so primerni za pripravo espressa, kapučina ali filtrske kave. Sveže so praženi, zapakirani in dostavljeni z največjo strastjo. Z našimi leti izkušenj pri praženju kave, zagotovimo, da bo tvoja skodelica vedno prinesla nasmeh, tudi tistim z jutranjim nerazpoloženjem! Priporočamo nakup svežih kavnih zrn in njihovo mletje doma ali v pisarni, da uživate v najboljši možni kavi. Dobavljamo sveža kavna zrna. Najbolje je zmleti le toliko, kot ga boste takrat uporabili, da ne bo oksidiralo in bo okus ostal neokrnjen in slasten! Poleg tega boste vedno uživali v kavi, ki vam je všeč, saj lahko kupite svoja najljubša sveža kavna zrna, namesto da bi imeli v skodelici standardno mešanico različnih vrst zrn.